Viticultura conscient
Ecologia i respecte per la terra
Un ecosistema únic de vinyes, boscos i turons que conviuen en equilibri. Les 183 hectàrees es gestionen aplicant pràctiques com la naturalització de la vinya, la implantació de cobertes vegetals i la poda de respecte, que asseguren la salut i la longevitat de les ceps.
Els nostres viticultors gestionen cada parcel·la de manera individualitzada, adaptant-nos a la seva realitat i necessitats. Finca Espiells és un exemple de diversitat que preserva el paisatge del Penedès, i aquesta és la nostra aposta per una viticultura d’excel·lència.
Cultiu ecològic
Pioners en viticultura ecològica des del 2012
A Finca Espiells vam ser pioners en l’adopció de pràctiques de viticultura ecològica l’any 2012, obtenint la certificació ecològica el 2015. Aquest enfocament elimina l’ús de pesticides i productes químics, prioritzant mètodes naturals que preserven la fertilitat del sòl, la biodiversitat i la puresa de l’entorn.
Avui, la finca és un ecosistema equilibrat que garanteix vinyes saludables i sostenibles. Aquest model de cultiu és també un exercici de responsabilitat mediambiental i un compromís amb la protecció del patrimoni natural.
Varietats autòctones
Xarel·lo, garnatxa blanca i malvasia de Sitges
En un context de canvi climàtic, l’aposta que mantenim des de fa generacions per les varietats autòctones, més resilients i adaptades a aquesta climatologia, és absolutament encertada.
Xarel·lo
Al cor del Penedès, el xarel·lo s’erigeix com el nostre emblema. Aquest raïm blanc autòcton produeix vins amb un cos notable i una acidesa equilibrada, amb aromes que evoquen fruites blanques i matisos herbacis, de fonoll i anisats.
La seva versatilitat ens permet crear cupatges plens de complexitat i vins monovarietals amb capacitat de guarda que reflecteixen l’essència de la nostra regió.
Garnatxa blanca
Entre les varietats blanques autòctones, també comptem amb la garnatxa blanca, amb el seu caràcter rústic i aromes de fruita de pinyol i poma verda.
Malvasia de Sitges
La Malvasia de Sitges és una de les varietats càlides del mar Mediterrani. El seu origen es creu que es remunta al port de Monemvasia, situat al sud del Peloponès. Va arribar a la costa catalana cap a l’any 1500, de la mà de comerciants grecs.
Altres varietats
Algunes varietats foranes s’han adaptat perfectament al nostre entorn. Com la sofisticada i versàtil chardonnay, la sauvignon blanc, amb la seva acidesa i frescor, i l’aromàtica gewürztraminer.
Pel que fa a les varietats negres, a Finca Espiells cultivem una intensa i estructurada cabernet sauvignon, a més de l’elegant pinot noir.
Celler d'Espiells
Al cor de les nostres vinyes s’alça el Celler d’Espiells, un conjunt arquitectònic imponent, concebut a l’estil dels châteaux bordelesos. En aquest enclavament s’elaboren vins amb un rigor tècnic i una exigència enològica poc habituals. Perquè només mitjançant l’evolució podem ser veritablement fidels a la tradició.
Sobri, elegant i integrat en el paisatge, aquest celler harmonitza funcionalitat i bellesa. Els seus amplis espais, acuradament dissenyats i equipats, permeten dur a terme amb precisió les tasques de recepció i selecció del raïm, el desrapat, el premsat i la posterior fermentació.
Identitat i caràcter
Una visió fresca del terroir
La nostra missió no és altra que interpretar allò que ens aporta la natura cada any i escoltar amb atenció allò que la vinya ens demana en cada moment.
Així, la mirada renovada del nostre equip d’enologia i el domini de les tècniques de vinificació més adequades, com la fermentació a baixa temperatura i l’absència de fermentació malolàctica, van de la mà per preservar la intensitat aromàtica i la frescor dels nostres raïms.