Viticultura consciente
Ecología y respeto por la tierra
Un ecosistema único de viñedos, bosques y colinas que conviven en equilibrio. Las 183 hectáreas se gestionan aplicando prácticas como la naturalización del viñedo, la implantación de cubiertas vegetales y la poda de respeto, que aseguran la salud y longevidad de las cepas.
Nuestros viticultores gestionan cada parcela de forma individualizada, adaptándonos a su realidad y necesidades. Finca Espiells es un ejemplo de diversidad que preserva el paisaje del Penedès y esa es nuestra apuesta por la viticultura de excelencia.
Cultivo ecológico
Pioneros en viticultura ecológica desde 2012
En Finca Espiells fuimos pioneros en la adopción de prácticas de viticultura ecológica en 2012, obteniendo la certificación ecológica en 2015. Este enfoque elimina el uso de pesticidas y químicos, priorizando métodos naturales que preservan la fertilidad del cuelo, la biodiversidad y la pureza del entorno.
Hoy, la finca es un ecosistema equilibrado que garantiza viñedos saludables y sostenibles. Este modelo de cultivo es también un ejercicio de responsabilidad medioambiental y un compromiso con la protección del patrimonio natural.
Variedades autóctonas
Xarel·lo, garnacha blanca y malvasía de Sitges
En un contexto de cambio climático, la apuesta que mantenemos desde hace generaciones por las variedades autóctonas, más resilientes y adaptadas a esta climatología, es absolutamente acertada.
Xarel·lo
En el corazón del Penedès, la xarel·lo se erige como nuestro emblema. Esta uva blanca autóctona produce vinos de cuerpo notable y acidez equilibrada, con aromas que evocan frutas blancas y matices herbáceos, de hinojo y anisados.
Su versatilidad nos permite crear ensamblajes llenos de complejidad y vinos monovarietales con capacidad de guarda que reflejan la esencia de nuestra región.
Garnacha blanca
Entre las variedades blancas autóctonas, también contamos con garnacha blanca, con su carácter rústico y aromas de frutas de hueso y manzana verde.
Malvasía de Sitges
La Malvasía de Sitges es una de las variedades cálidas del Mar Mediterráneo. Su origen cree remontarse al puerto de Monemvasía, situado al sur del Peloponeso. Llegó a la costa catalana en torno al año 1.500, de la mano de comerciantes griegos.
Otras variedades
Algunas variedades foráneas se han adaptado perfectamente a nuestro entorno. Como la sofisticada y versátil chardonnay, la sauvignon blanc, con su acidez y frescura, y la aromática gewürstraminer.
En lo que se refiere a las variedades tintas, en Finca Espiells cultivamos una intensa y estructurada cabernet sauvignon, además de la elegante pinot noir.
Celler d'Espiells
En el corazón de nuestros viñedos, se alza el Celler d’Espiells, un conjunto arquitectónico imponente, concebido al estilo de los châteaux bordeleses. En este enclave se elaboran vinos con un rigor técnico y una exigencia enológica poco habituales. Porque solo mediante la evolución podemos ser verdaderamente fieles a la tradición.
Sobria, elegante e integrada en el paisaje, esta bodega armoniza funcionalidad y belleza. Sus amplios espacios, cuidadosamente diseñados y equipados, permiten llevar a cabo con precisión las labores de recepción y selección de la uva, el despalillado, el prensado y la posterior fermentación.
Identidad y carácter
Una visión fresca del terruño
Nuestra misión no es otra que interpretar lo que nos aporta cada año la naturaleza y escuchar con atención lo que el viñedo nos pide en cada momento.
Así, la mirada renovada de nuestro equipo de enología y el dominio de las técnicas de vinificación más adecuadas, como la fermentación a baja temperatura y la ausencia de fermentación maloláctica, se dan de la mano para preservar la intensidad aromática y la frescura de nuestras uvas.